因為有家族糖尿史，所以平時非常注重飲食中的醣類攝取。
有時候想吃甜，家中就會使用代糖。代糖分很多種，有的代糖雖然熱量極低，卻還是會提升胰島素分泌。所以選對代糖種類真的非常重要，今天就來分享各種使用『天然代糖』的心得。
各種天然代糖
赤澡醣醇
這是首陽使用的首選，長期在 iHerb 上面購買，比較容易找到純度足夠的代糖。
優點：
- 提煉自蔬果。
- 與木糖醇和山梨糖醇不同，它不會引起腹瀉，但是，還是不要太過量。
- 不會引起血糖上升，血糖指數非常低。
- 每100克低熱量20大卡(一般蔗糖100克400大卡)。
- 可以添加到烘烤中、耐高溫。
缺點：
- 相較其他代糖較貴。
- 甜味只有普通蔗糖的65-70%。
甜菊
甜菊精因為味道還是有點「神奇」，而且外面買通常比較容易買得到香草、巧克力等風味，原味要特別找一下，覺得料理的時候比較適合拿來用。
另外，甜菊做成的甜點容易被發現是代糖的味道(就像某零卡可樂，有的人就是會覺得那種甜味怪怪的)，所以使用的場合不多，且甜度極高，後勁強，在加的時候不能手滑。
另外關於甜菊精的由來，其實家裡以前種過，吃過甜菊的葉子會發現，自然界真的就是有那種小小一片卻比大把砂糖還甜的食物。
而且甜菊作為一年生草本植物，用小盆子可種，有興趣的人也可以到花市購買，以後要做甜點就有最新鮮、最天然的代糖了。
羅漢果
羅漢果代糖也是很好的植物性代糖，甜度高、熱量低、升糖指數低，不過因為產量較低（羅漢果是一年生的果實），所以價位較高（也是因為這點所以家裡沒用這個），市面上較難看到純羅漢果代糖，通常都會混合甜菊、甘草等。
甘草
夜市常常可見的乾草芭樂，其實也是中藥的一味藥(益氣補中，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和藥性)，不過味道跟甜菊類似，跟傳統的糖比較不同。難溶於冷水，不溶於油脂，所以用途會比較少一些。
其他代糖比較
傳統糖與代糖的分類與關系，圖片來源：newtalk
關於減糖運動
美國2015～2020年最新飲食指南在美國時間1月7日公布，這份報告是官方邀集權威專家組成委員會審議最新科學證據，做出飲食建議，也是各國制定食品和健康政策的重要參考書，影響力極大。
其中取消攝取膽固醇上限、贊同喝咖啡、明確設限糖攝取量、降低飽和脂肪而非總脂肪的4大結論打破數十年來支配全球飲食觀念的定見。
相對於幾十年前控制食物膽固醇、脂肪等飲食建議，現在減糖運動已經大為流行，可見得任何制度、科技沒有永恆不變。
對於生活中很常碰到甜點或是愛喝飲料的人來說，減糖是有點痛苦的過程，尤其是生活中無處沒有醣，舉凡飲料、中西式點心、台菜調味(三杯雞其中有一杯就是醣)，這時候代糖真的救星，也是很多糖尿病患者的救星，不過代糖一直以來也是頗有爭議的，尤其是阿斯巴甜等人工甜味劑(詳見人工代糖會讓人發胖 – 康健雜誌)。
結論
- 目前並沒有明確的研究發現赤澡醣醇的健康疑慮，反而有若干研究指出長期食用對身體無害。
- 以目前來看相較於其他代糖，赤藻糖醇在味道、副作用、升糖指數、熱量等各方面表現真的頗為優秀，來源也較天然，應可放心使用。這也是我們家持續使用的天然代糖之一。
- 台灣買代糖的價格較高，也較不容易買到純的天然代糖，可至iHerb購買。
- 雖然目前有天然的代糖可用，但任何東西都還是適量不過份較好，再天然的東西皆是如此。
- 讓自己脫離對甜味的依賴比較實在，有時候習慣是一時的，改變習慣就可以省略很多麻煩。首陽之前一陣子完全不碰甜之後，才發現原來之前吃得太甜，舌頭已對甜味麻痺。
參考文獻
- 糖尿病可以吃代糖嗎?常見的代糖種類與注意事項
- 代糖-赤藻糖醇
- 代糖哪家強？
更多好吃好玩～
更多 MAC iOS iPad 的好用小知識~
有任何問題或者指教，或者您想看什麼內容，
都可以在下面留言告訴首陽。
希望您喜歡首陽的文章，也希望您可以幫首陽~
按火箭20次🚀
留言支持📝
轉發分享
🌸 非常感謝您 🌸
留言列表
留言列表
修行精選 (3)
因為有家族糖尿史，所以平時非常注重飲食中的醣類攝取。
有時候想吃甜，家中就會使用代糖。代糖分很多種，有的代糖雖然熱量極低，卻還是會提升胰島素分泌。所以選對代糖種類真的非常重要，今天就來分享各種使用『天然代糖』的心得。
各種天然代糖
赤澡醣醇
這是首陽使用的首選，長期在 iHerb 上面購買，比較容易找到純度足夠的代糖。
優點：
缺點：
甜菊
甜菊精因為味道還是有點「神奇」，而且外面買通常比較容易買得到香草、巧克力等風味，原味要特別找一下，覺得料理的時候比較適合拿來用。
另外，甜菊做成的甜點容易被發現是代糖的味道(就像某零卡可樂，有的人就是會覺得那種甜味怪怪的)，所以使用的場合不多，且甜度極高，後勁強，在加的時候不能手滑。
另外關於甜菊精的由來，其實家裡以前種過，吃過甜菊的葉子會發現，自然界真的就是有那種小小一片卻比大把砂糖還甜的食物。
而且甜菊作為一年生草本植物，用小盆子可種，有興趣的人也可以到花市購買，以後要做甜點就有最新鮮、最天然的代糖了。
羅漢果
羅漢果代糖也是很好的植物性代糖，甜度高、熱量低、升糖指數低，不過因為產量較低（羅漢果是一年生的果實），所以價位較高（也是因為這點所以家裡沒用這個），市面上較難看到純羅漢果代糖，通常都會混合甜菊、甘草等。
甘草
夜市常常可見的乾草芭樂，其實也是中藥的一味藥(益氣補中，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和藥性)，不過味道跟甜菊類似，跟傳統的糖比較不同。難溶於冷水，不溶於油脂，所以用途會比較少一些。
其他代糖比較
傳統糖與代糖的分類與關系，圖片來源：newtalk
關於減糖運動
其中取消攝取膽固醇上限、贊同喝咖啡、明確設限糖攝取量、降低飽和脂肪而非總脂肪的4大結論打破數十年來支配全球飲食觀念的定見。
相對於幾十年前控制食物膽固醇、脂肪等飲食建議，現在減糖運動已經大為流行，可見得任何制度、科技沒有永恆不變。
對於生活中很常碰到甜點或是愛喝飲料的人來說，減糖是有點痛苦的過程，尤其是生活中無處沒有醣，舉凡飲料、中西式點心、台菜調味(三杯雞其中有一杯就是醣)，這時候代糖真的救星，也是很多糖尿病患者的救星，不過代糖一直以來也是頗有爭議的，尤其是阿斯巴甜等人工甜味劑(詳見人工代糖會讓人發胖 – 康健雜誌)。
結論
參考文獻
更多好吃好玩～
更多 MAC iOS iPad 的好用小知識~
有任何問題或者指教，或者您想看什麼內容，
都可以在下面留言告訴首陽。
希望您喜歡首陽的文章，也希望您可以幫首陽~
按火箭20次🚀
留言支持📝
轉發分享
🌸 非常感謝您 🌸